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Tibet

Ao Yun estate, Shangri-La, Tibet

James Hilton écrivait en 1933 Lost Horizon, dans lequel un monastère devient le metaphore pour le paradis terrestre, Shangri La.  Depuis 2001, la ville Chinoise de Zhongdian peut s`appeller officiellement Shangri La. les pieds des montagnes celebres et spirituels de Tibet continue a fasciner.  sous l`influence de Maxence Dulou, le groupe de luxe LVMH commence a s`intéresser et a être fasciné par des vignes de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc plant'2s au 19ième siécle par des missionaires jesuites dans le point nord-est de la province de Yunnan.  90% de Cabernet Sauvignon et 10 % de Cabernet Franc est la recette magique utilisée par le team de winemakers qui aussi conseille Château Latour.Les vignes se situent entre 2400 et 2600 m et sont ensoleillé qu`entre 11 et 15h.  mais bénéficient d`influence UV extreme.  Les raisins pour ce supercru limité proviennent de 4 villages et sont selectionnés parmis plus de 400 crus, tous avec un cycle vegetatif de 160 jours.  parlons de slowcooking ....

faire du vin à Adong est un cauchemar logistique, utilisant des yaks au lieu de tracteurs et de toujours avoir de l`oxygène a`proximité.  Au domaine pas d`électricité, la fermentation se fait en pot ceramique, tout est en bio, fait à la main et est d`inspiration permaculturel. Après 4 ans de research intense et une mise au point de collaboration avec 120 familles tibetanes le premier millésime venait gentilment sur le marché.  pour le moment le 2014, leur deuxième millésime est prêt a être lancé.  le 2014 est sans doute de loin le meilleur vin jamais produit en Asie et que quelques presonnes privilégié dans le monde pourra ajouter ce vin dans sa cave ....

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an nom contenu prix
(VAT incl/)
2014 AO Yun - PRICE ON DEMAND
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
0,750 € 0,00

 





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